すずりん日和♪

いつものパン教室では
出来上がったパンやサラダを頂きながら
色々な話が飛び交うミーティングの場となっております（笑）

先月か先々月だったでしょうか
どなたかが「静岡で一番好きな（美味しいと思う）お店はどこ？」って。

美食家の皆さんですのでそれぞれ意見が飛び交います＾＾

一番って言うのは難しく
でも年齢的にも話題に上ったのは、「和」のお店が多かったように思いました。

そしていつしか話題は
以前行ったお店でこんな嫌な経験したのよ、と替わり
出ること出ること。

美味しかったり、素敵なお店を知ると、
誰かに話したいと言うのは多くの人がそうだと思うのですが（そうでもないか＾＾）
反対の場合は更に加速して話が広がりますね。

お店との最初の接点は予約の時だと思いますが
私も、予約のＴＥＬをする機会がよくありまして
電話応対は顔が見えないだけに話し方や声のトーンなどで良くも悪くも聞こえます。
でもどんな話し方でも、心がこもっていれば自然と相手には伝わるのも事実。


最近、とても嫌な電話応対をされてしまい
一度予約はしたものの、いくら考えても理不尽な言われように
やっぱりそういう方がいるお店で気分良く食事は出来ないなと思い
予約した翌日に意を決してキャンセルさせて頂きました。

勿論予約した次の日にそんなことは初めてですし
キャンセルは余程のことがない限りしては失礼だと心得ているつもりですが
（仕事や体調、メンバーが揃わなくなった等で仕方なくってことも）
内容的には、以前に人気店でも似たような経験をしたことがありました。

逆にこの間のインフルエンザに掛かった時に電話して
キャンセルを申し出たお店の方はとても丁寧に話して下さって
絶対また行かなきゃ！と思わせる抜群な応対でした。

私自身も接客業ですから
接客、接遇には気をつけているつもりですが
中でもクレーム対応には何より配慮するように心掛けています（滅多にありませんが＾＾）

接客業というのは、飲食店に限らずスムーズに行かなかった時こそ真意が問われる時で
今書いていて思い出したのですが
そう言えば、昨年こんなことがありました。



おばちゃんばかりでやっている、人気のいつも混んでいるお店での出来事。
ほぼ満席の状態で、最初は誰かが大きい声で話しているなぁ位にしか思っていなかったのに
いつまでもその大声が止まず、そちらに目を向けると
何かが気にいらなかったようで１人のおばちゃんを怒鳴り散らす男性客。

内容は割愛しますが
誤っているその人に何度も何度も怒鳴りつけ
いつになっても気が治まらず
周りは「もういいにしてあげれば」という空気に。

割ってはいると余計騒ぎが大きくなると思っていたのか
しばらく成り行きを見ていたご店主が上手にそのお客さんを外へ連れ出しました。

残されたそのおばちゃんは
大勢の前で怒鳴られまくり、すごく恥ずかしかったでしょうし
言い分もあったと思うのですけど
怒鳴られている間中、終始ふて腐れもせず誤り続けてお見事でした。

周りの私達お客さんに笑って「申し訳なかったですねぇ」と
何度も頭を下げて一件落着。

理不尽なことを言われ続けても
とにかく誤り続けたそのおばちゃん。

私だったらどうしただろうと考えたものでした。



ふふ、タイトルの女子会トークから随分話が逸れちゃったけれど
今日、陳健一さんが番組で話していた
「店は味が半分、サービス半分」と言うのを聞いて思い出して書いてみました。

女子会って年齢じゃないけど、でも男子じゃないからいいよね（笑）













  

主人があん肝食べたいと言うのでそんな晩ご飯。
年末販売したシュガーレディの美味しいあん肝をすこ～し取っておいて良かった＾＾
それと、キャベツ焼き。
キャベツがどっさり食べたくて
そういう時はポトフにすることが多いけれど、
焼いたキャベツを食べたくて。
千切りキャベツ、葱、シュガーポークのばら肉をちょっぴり。
それらをほんの少しの水溶き小麦粉で繋げて蒸し焼き。
焼きあがってから、鰹節、お好みソース、マヨネーズ少し。

これはポロ葱をシュガーレディのチンタン調味料で煮たもの。
まぐさんが前にポロ葱欲しいって言ってたでしょって。
恐るべし記憶力。
随分前の話なのにね＾＾
ありがとうございます♪すろーらいふも♪
普通の長葱でもいいけれど
ポロ葱のほうが甘味があって美味しい♪
それを鶏のエキスと野菜のエキスを濃縮したチンタン調味料で
煮ただけなのに、じんわり美味しい♪
チンタン調味料は勿論無添加ですよ＾＾

チンタンって言う名前だと中華系のダシの素と思う人が多いですが
これは和洋中華に使える液体お出汁の優れもの。
重宝しています♪


  

　

　
同じような写真ですが、撮った日は全部違います＾＾
私の行動エリアにある「葉山珈琲」さん。

仕事の途中やミーティングのあと、お隣のスタンドでガソリンを入れたあと、と
月に１～２回伺う機会があります。

珈琲も種類があって勿論良いけれど、私が好きなのは焼きサンドセット♪
１１時前だとお得なトーストセットですが、１１時過ぎたら大抵焼きサンド。
サラダ、フルーツ、珈琲のセットです。

家でのお昼も、トーストサンドが好きで良く作りますが
葉山珈琲さんのも美味しいです♪
メニューは他にも沢山あるし
同じものを食べるほうではないのですが、これだけはいつも同じ＾＾

そして会計のあと
レジの後ろにある「てのひら」さんのコーナーを見させて頂きます。
この時は節分の前でその関連グッズ。


「てのひら」さんは島田のお店で、なかなか行くことが出来ないのですが
毎月？品物が替わり、センスが良くて　手土産などに利用しています♪
  

お借りしていた器を返しに行きがてら、いつもの６かんセット♪
この日は魚の種類が少ないとのことでしたが、中とろはいつもの如く美味しい♪

サラダの一皿のアスパラの下にあった





　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　葱バジルソース
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（名前は勝手につけました＾＾）
もしかしたら今までも食べさせて頂いていたソースかも知れないけれど
いつになく甘味をほんのり感じて美味しかった～♪
使う食材や調味料の微妙な違いで味わいも違ってきますものね。

まぐろや牛肉に合わせても美味しいですよって教えてくれましたが







　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お裾分けして貰ったソースは
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　その日のおつまみの、トマトのチーズ焼きに乗せてみたり





朝ご飯にちょこっと付け合せてみました♪


サラダのお皿に乗っていたこのきゅうりは
ATSUKOさんがお薦めのシュガーレディの
「黒胡麻油」を使った一品で
大葉と藻塩を合わせたそうです。

ご馳走様でした♪


  

体重や体脂肪のことを考えなければラーメン屋さんも行きたいお店が沢山あります（笑）
そのうちの１軒「矢吹」さんにお邪魔しました。
先日「そこ知り」でも放映されていましたね。
場所は中島屋ホテルの西隣。



主人は魚介豚骨らーめんの醤油￥７５０
私は、「わたり」さんの後でしたので餃子￥４００を頼んで主人と半分こ。

らーめんについては１口しか食べていないので
多くは語れませんが、やっぱり私達は昔ながらの中華そばがもう年齢的にも好み的にもいいのかなと。
もしかしたら塩だったらまた違う感想になったかも。

主人が食べている間
暇だったのでお店にあったすろーらいふを見ていたら
あっ、「むら松」さん出てる＾＾
他の方のブログで知って以来、気になっているお店で
いつか行きたいと思っていたら
eしずおかでブログも始められていました。
何故気になっていたかと言うと
まず美味しいお米を食べて貰いたいと
土鍋ご飯に拘ったり
生産者の方と直にお話したり
食材、お料理、サービスに
ご自分なりのポリシーを感じるところ。
いつか、そのうち＾＾


Ｐ．Ｓ　「すろーらいふ」がなかなか手に入らなくて１月と２月号がないのです。
　　　　ずっと集めていたのにいつも貰っていたスーパーに置かなくなって。
　　　　ここならいつもあるよってご存知でしたら、どなたか教えて下さいな。